ファッブリカ

ワインを片手に前菜をつまみ、気に入った一皿からパスタやピザへ。ファッブリカでは、食べたい分だけ選びながら食事を組み立てる楽しみがあります。前菜の盛り合わせは、ビーツを使ったピンクのポテトサラダなど6〜7種のお惣菜を一皿に。まずは少しずつ味わいたいときにも、テーブルで分け合いたいときにも選びやすい内容です。パルマ産生ハムやパンチェッタなど4〜5種を盛り合わせたシャルキュトリ、ハードや白カビ、青カビのチーズをそろえた盛り合わせもあります。

訪れた人が印象に残った一皿として挙げるのは、きのこのローストナッツとアンチョビクリームソースのリングイネ。アンチョビの塩気、きのこの旨み、クリームソースの組み合わせがよく、ほどよいゆで加減の麺と楽しめたそうです。同じ食事では、半熟卵のビスマルクとロマーナを組み合わせたピザも注文され、生地のもちもちした食感が好評でした。ピザとワインを目当てに訪れた人や、ピッツァ・ファルマッジョを蜂蜜付きで楽しんだ人の声もあり、前菜中心に軽く飲む夜とは違った満足感を求めるときにも候補になります。

ワインはグラスで試してから選ぶ楽しみも。来店者は飲み比べをして、気に入ったものをグラスやボトルで頼む方法を挙げています。メニューには、すっきりした味わいと記されたピノ・グリージョや、ソーヴィニヨン・ブランの辛口白、果実味のあるボルドーの赤なども見られます。前菜をいくつかつまむ夜にも、パスタやピザを中心に食べるときにも、料理に合わせて選べます。

店内で食事を楽しめるほか、テラス席もあり、屋外では犬と一緒に過ごせる案内もあります。来店者からは、一人での食事やグループでの利用、テラスで犬と過ごす様子も報告されており、人数や気分に合わせて席を選びたい人にも覚えておきたい一軒です。